ข้าวหอมมะลิคลุกกะปิ
ด้วยจิตวิญญาณของการทำอาหารไทย สรรสร้างเมนู เข้าถึงคนไทยที่ รวมเอาจิตวิญญาณของการทำอาหารทั้ง 5 มาในเมนูนี้
สำหรับอุปกรณ์ได้แก่ กระทะ เตา เขียง และครก
ส่วนประกอบ
กระเทียม 5-6 กลีบ ,กะปิอย่างดี 4 ช้อนโต๊ะ ,น้ำเปล่าหรือน้ำซุป 1/4 ถ้วย ,น้ำมันพืชสำหรับผัดข้าว 1-2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา ,น้ำตาลทราย
เครื่องเคียง
ไข่ฝอย ,กุนเชียง ,กุ้งแห้ง ,หอมแดง ,ถั่วฝักยาว ,พริกขี้หนู ,มะม่วงน้ำดอกไม้ดิบ ,หมูหวาน
เมื่อครบแล้วมาเริ่มทำกันเลย
ข้าวหอมมะลิสุรินทร์ที่หุงสุก (ถ้าจะทำให้อร่อยต้องข้างปีหรือหอมมะลิเก่า เฉพาะข้าวคลุกกะปิ)
ไข่ฝอย
หมูหวาน
กุ้งแห้งป่น
ห่อกะปิ
เผากะปิที่ห่อด้วยใบตองพอหอมหรือไหม้หน่อยๆ
กระเทียม 5-6 กลีบ
ตำให้พอหยาบ
เจียวกับน้ำมันหมูพอเหลืองหอม (ไฟกลาง)
ใส่กะปิเผาผัดให้เข้ากัน
ใส่น้ำหมูหวานเพิ่มรสชาติ
ใส่ข้าว
คลุกเคร้าให้เข้ากันไฟอ่อน
เตรียม เครื่องเคียง
ตกแต่งพร้อมทาน
ข้อมูลเพิ่มเติม
ติดตามรายการย้อนหลัง
https://www.facebook.com/AmazingThaifoodJourney/
รายการ Amazing Thaifood Journey
ออกอากาศ ทุกวันเสาร์ เวลา 11.30 น.ทาง ททบ5.
ดำเนินรายการ โดย เชฟชุมพล แจ้งไพร