logo
image

ดอกเกลือ

An image

เกลือ เป็นแร่ธาตุทางโภชนาการชนิดหนึ่ง

An imageโดยหลักแล้วคือโซเดียมคลอไรด์ (เกลือแกง)

An imageซึ่งสามารถสกัดได้จากสัตว์และพืช แต่เกลือจากพืชบางอันอาจเป็นพิษ

An imageเกลือบริโภคสามารถผลิตได้จากน้ำทะเลหรือดิน เค็ม

An imageเป็นเครื่องปรุงอาหารที่ให้รสเค็มที่มีมาตั้งแต่โบราณ

An imageAn imageสามารถใช้ถนอมอาหาร
An imageชนิดของเกลือ
 เกลือสมุทร (Sea salt) คือ เกลือที่ได้จากสูบน้ำทะเลเข้ามาขังไว้ในที่นา ผึ่งแดดและลมจนน้ำระเหยเหลือแต่ผลึกเกลือสีขาว
An imageเกลือสินเธาว์ หรือ เกลือหิน คือ เกลือที่ได้จากดินเค็ม โดยการปล่อยน้ำลงไปละลายหินเกลือที่อยู่ใต้ดินแล้วจึงสูบน้ำกลับขึ้นมาตากหรือต้มให้น้ำระเหยไป
An imageลักษณะของเกลือ
1. เกลือเม็ด ผลิตโดยชาวนาเกลือทะเลและผู้ผลิตเกลือสินเธาว์ด้วยวิธีตาก นิยมใช้ในอุตสาหกรรมอาหาร เช่น การดองผักผลไม้ และไอศกรีม
2. เกลือป่น ผลิตโดยโรงงานเกลือป่นที่ซื้อเกลือเม็ดจากชาวนาเกลือมาแปรรูปเป็นเกลือป่น และผู้ผลิตเกลือสินเธาว์ด้วยวิธีการต้ม เกลือป่นที่ไม่ต้องผ่านการแปรรูปนิยมทำเป็นเกลือบริโภคตามบ้านเรือน

An image

An imageประโยชน์ของเกลือ
1. รักษาโรค
2. ปรุงอาหาร
3. ถนอมอาหาร
4. บำรุงผิว

An image