เมนู "ยำผักกูด กุ้งแม่น้ำ"
เมนู “ยำผักกูดกุ้งแม่น้ำ”
มีส่วนผสมดังนี้
ขั้นตอนการทำ
1. แกะกุ้งแม่น้ำเพื่อเอามันไปผัด (ต้องแยกกระเพาะอาหารออกจากหัวกุ้ง)
2. นำมันหัวกุ้งไปผัด
3. ใส่พริกเผาลงไปผัดกับมันกุ้ง (ไฟอ่อนๆ)
4. ใส่กระทิลงไปผัดกับมันกุ้งและพริกเผา
5. ใส่ซอสต๊อด (ซอสปรุงรสเผ็ดสำเร็จรูป by ต๊อด)
6. ใส่น้ำปลาเพื่อปรุงรสชาติ
7. ใส่น้ำตาลมะพร้าว
8. ผ่าหลังกุ้งแล้วเอาเส้นหลังออกจากตัวกุ้ง (เพื่อเตรียมไปลวก)
9. ตักน้ำพริกเผาที่ผัดตั้งทิ้งไว้
10. ซอยหอมหัวแดง
11. ซอยตระไคร้ตรงๆเป็นแว่นเล็กๆ
12. ซอยใบมะกรูด (ซอยฝอย)
13. ซอยพริกขี้หนูสวน
14. ต้มน้ำให้เดือดใส่เกลือป่นเล็กน้อย
15. ลวกผักกรูดกับกุ้งแม่น้ำในน้ำเดือด (ใช้เวลาประมาณ 30 วินาที)
16. นำน้ำพริกเผาที่ผัดและปรุงรสแล้วมาใส่ในภาชนะสำหรับยำ
17. ใส่กุ้งลวกลงไป
18. ใส่หัวหอมซอย ตระไคร้ซอย ใบมะกรูดซอย พริกขี้หนูซอย
19. คนให้เข้ากัน
20. นำผักกรูดที่ลวกไว้ใส่ลงไป
21. ใส่กะทิอีกเล็กน้อย
22. .ใส่น้ำมะนาวเพื่อปรุงรส
23. คนให้เข้ากันอีกครั้ง (คนเบาๆ)
24. จัดใส่จาน
25. แต่งหน้าด้วยกะทิและหอมเจียว
สามารถติดตามดู VDO การทำเมนู "ยำผักกรูด กุ้งแม่น้ำ" ได้ทาง>> Website
สามารถติดตามดู VDO รายการเต็มได้ที่ >> Youtube Channel