เมนู "ไก่บ้านต้มมะดันสมุนไพร"
มีส่วนผสมดังนี้
วิธีทำ "เมนูไก่บ้านต้มมะดันสมุนไพร"
1. ใส่ขมิ้นลงไปในครก
2. ใส่หอมหัวแดงลงไปในครก
3. ใส่พริกขี้หนูลงไปในครก
4. ใส่เกลือป่นลงไป
5. ใส่มะดันลงไปในครก
6. ตำหยาบๆ พอเครื่องที่ใส่ไปแตก
7. บุปตระไคร้
8. ตั้งน้ำซุปไก่บนไฟให้เดือด แล้วใส่ตระไคร้ที่บุปไว้ลงไป
9. นำส่วนผสมที่ตำหยาบๆ ในครกใส่ลงไปในหม้อซุป
10. หั่นไก่บ้าน
11. ขยำใบมะกรูดใส่ลงไปในน้ำซุปที่เดือด
12. นำไก่บ้านที่หั่นเตรียมไว้ ใส่ลงไปในน้ำซุปต้มเดือด
13. รอจนเดือดเพื่อให้เนื้อไก่สุก แล้วคอยช้อนฟอง
14. ใส่น้ำปลาเพื่อปรุงรส
15. นำมะดันมาฝานบางๆ ตามแนวขวาง
16. ใส่มะดันที่ฝานลงไปในหม้อ
17. ใส่เกลือปรุงรสเล็กน้อย
18. ใส่ดอกและใบกระเพราลงไป
19. ใส่ใบโหระพา
20. ใส่ผักชีฝรั่ง (ผักชีใบยาวหรือผักชีใบเลื่อย)
21. กดลงแล้วต้มให้เดือด
22. ตักเสิร์ฟใส่ในภาชนะที่เตรียมไว้
23. โรยดอกโหระพา
24. เสร็จเรียบร้อยพร้อมเสิร์ฟ
สามารถดู VDO การทำเมนู "ไก่บ้านต้มมะดันสมุนไพร" แบบเต็มๆ ได้ที่>> ไก่บ้านต้มมะดันสมุนไพร